Tag Archives: mon ngon

Về Rắn Mối


Rắn Mối

Rắn Mối

Rắn Mối

Rắn Mối (danh pháp khoa học: Dasia olivacea) là một loài bò sát có vảy.

Phân bố

Ấn Độ (trên quần đảo Nicobar, Philippine, Natuna, Singapore, Myanmar (Tenasserim), Thái LanCampuchiaLàoViệt Nam, tây Malaysia (Pahang:Pulau TiomanJohorPulau Sibu), Indonesia (BorneoSumatra, Pulau Simeulue, Nias, Singkep, quần đảo Sembilan, Java)

Nuôi Rắn Mối cũng là một thứ vui

Nuôi Rắn Mối cũng là một thứ vui

Chế biến rắn mối sống


Làm thịt Rắn Mối

Rắn mối thịt

Rắn mối thịt

Sau khi đem rắn mối nướng qua lửa rơm đã dậy lên mùi thơm vẩy khét, đem cạo tro, phủi vẩy. Lưu ý cạo khúc đuôi cho khéo vì nó dễ bị sứt. Nếu để bị sứt là mất ngon. Vì rắn mối có giá trị tương đối với tắc kè, có vị thuốc quý, bổ thận cường dương, cải lão hoàn đồng, trường sanh bất tử. Tiếp tục đọc

Rắn Mối xào nghệ


Rắn Mối xào nghệ – Món ngon hết chỗ chê

Món này ăn cùng với bánh đa, bánh phồng tôm hay bánh tráng, món này ăn rất ngon: vị
Rắn Mối xào nghệ
Rắn Mối xào nghệ
chua, chát của lá chanh và lá điều non, vị ngọt của răt mói……ăn món này thì không
thiếu một thứ đó là rượu lai rai nữa …. Tiếp tục đọc

Rắn Mối chiên giòn


Rắn mối chiên giòn

Rắn mối chiên giòn

Cách làm rắn mối: Có 2 cách.

Cách 1: Có thể bắt rắn mối cho vào thùng nhựa, trong thùng nhựa đổ thêm ít nước lạnh. Sau đó cho nước nóng vào từ từ cho đến khi rắn mối chết hết rồi cho ra thao làm sạch. Tiếp tục đọc

Thịt rắn mối – món ăn vị thuốc


Rắn mối là con vật rất hiền lành nhưng chưa hẳn ai cũng dám bắt chúng. Người không quen, nhìn chúng đã khiếp sợ huống chi là ăn thịt. Nhưng ai đã một lần ăn thịt rắn mối đảm bảo không thể nào quên bởi cái hương vị thơm ngon, đậm đà, bổ

Rắn mối là con vật rất hiền lành

Rắn mối là con vật rất hiền lành

dưỡng. Tiếp tục đọc

Cháo rắn mối thơm, ngon ngọt, ăn mà mà không bao giờ quên


Đặc sản Miền Tây

Thịt rắn mối trắng, thơm và ngon không thua gì thịt gà, có thể làm nhiều món khác nhau: nướng than, chiên giòn, cà-ri, xào sả ớt, xé phay trộn rau răm, dồi rắn mối, làm chả… Đặc biệt món cháo rắn mối vừa ngon lại vừa bổ, dành cho trẻ con bị còm, suy dinh dưỡng hay

Món cháo rắn mối thơm, ngon ngọt, ăn không bao giờ quên

Món cháo rắn mối thơm, ngon ngọt, ăn không bao giờ quên - Đặc sản Miền Tây

người già mới đau dậy. Tiếp tục đọc

Chế biến đặc sản – Làm thịt rắn mối


CHẾ BIẾN ĐẶC SẢN

Rắn mối là loại bò sát chuyên săn bắt côn trùng muỗi, kiến, ong, ruồi… hợp khẩu vị “rắn mối” nhất là những con mối vàng thơm lừng mùi sữa mối.
Ở nông thôn Nam bộ, nhất là cánh đồng tứ giác Long Xuyên tiếp giáp với vùng biển và rừng Kiên Giang – Hà Tiên, cũng như vùng Đồng Tháp Mười bao la, ngút ngàn, nổi tiếng là những địa danh có nhiều rắn mối. Đây là món ăn khá phổ biến của cư dân.

Làm thịt rắn mối

Sau khi đem rắn mối nướng qua lửa rơm đã dậy lên mùi thơm vẩy khét, đem cạo tro, phủi vẩy. Lưu ý cạo khúc đuôi cho khéo vì nó dễ bị sứt. Nếu để bị sứt là mất ngon. Vì rắn mối có giá trị tương đối với tắc kè, có vị thuốc quý, bổ thận cường dương, cải lão hoàn đồng, trường sanh bất tử. Do vậy, rắn mối thời nào cũng có giá, nước mình có nhiều thì bắt xuất khẩu nước khác. Dù gì đi nữa, cháo rắn mối vẫn là thứ đệ nhất thiên hạ, không chê vào đâu được. Trẻ em còm cõi, suy dinh dưỡng, người mới đau, muốn phục hồi nhanh hãy ăn cháo rắn mối. Chỉ riêng gạo nấu nhuyễn với đậu xanh cà đã dễ hấp thu rồi, nói gì đến thịt rắn mối vốn được coi như vị thuốc tiên.

Chọn rắn mối lớn, đuôi lành lặn, sau khi thui đốt, bỏ hết mấy cái phủ tạng vụn vặt lí nhí, lấy lại cái gan và chú trọng 2 lá mỡ úp bao thành bụng của nó, cẩn thận hết sức, kẻo bể mấy cái trứng non, thứ đó cực kỳ béo và hiếm, đun chín tới rồi ăn thử một trứng để nhớ đời nhớ kiếp. Sau đó, bầm nhỏ thịt rắn mối, tận dụng cả xương. Cho vào chảo phi mỡ tỏi, ướp muối, tiêu cho đến khi giòn rụm, cho thịt rắn mối vô cháo ăn nóng. Giản dị vậy thôi mà kiếm đâu dễ, thô sơ thế thôi mà thơm tho, ngon ngọt vô cùng, không gì đo đếm được. 

Món rắn mối xé phai

Rắn mối còn có thể làm được trên 10 món ngon khác, lạ miệng… Tùy theo thời gian cho phép, nếu ăn vội, rút nhanh thì ướp ngay quay chảo, hoặc nướng, xé phay, trộn rau răm, không thì bắc lên xào củ hành, củ tỏi, xào lăn… Gia vị dùng để ướp không đòi hỏi cầu kỳ, phức tạp. Chỉ cần một trong những loại củ hoặc lá gia vị như: hành, tỏi, sả, ớt, lá chanh non… cũng đủ làm thơm lừng chảo xào thịt rắn mối, với điều kiện đừng quên “nước dừa xiêm” một loại phụ gia, hơn hẳn đường và bột ngọt. Tùy theo lượng thịt rắn mối mà cân đối với lượng nước dừa cho phù hợp để lửa liu riu cho đến khi sắc cạn chảo xào thì thịt vàng lườm như màu hổ phách, trông đã con mắt, lưỡi đổ mồ hôi. 

Bắc chảo xuống, vừa xé, vừa chấm, vừa ăn… đừng quên sai sắp nhỏ mua vài xị… vậy là nhấm nháp cho đã thèm… để thưởng thức cái vị ngọt, mùi thơm đặc trưng của con rắn mối, ngon hơn trứng vịt 

THU MUA RẮN MỐI VỚI SỐ LƯỢNG LỚN GỌI 0989238078

THU MUA RẮN MỐI BẮT HOAN VỚI SỐ LƯỢNG LỚN GỌI 0989238078

THU MUA RẮN MỐI BẮT ĐỒNG VỚI SỐ LƯỢNG LỚN GỌI 0989238078