Rắn mối và món ăn người Việt


Rắn mối và món ăn người Việt

Rắn mối và món ăn người Việt

Rắn mối là một loài bò sát sống khắp mọi nơi, ưa nắng và hay lẫn trốn trong bụi rậm. Tuy vẻ ngoài không dễ nhìn, nhưng chúng là những con vật hiền lành và có vị rất thơm ngon, mặn mà, bổ dưỡng.

Rắn mối xuất hiện nhiều ở Đồng Bằng Sông Cửu Long, đặc biệt là sau mùa nước rút (tháng 11-12). Hiện nay một kg rắn mối giá khoảng 400 ngàn, có khoảng 20-30 con. Con rắn mối lớn nhất nặng khoảng 120-150g, to bằng ngón chân cái, chiều dài khoảng 15 phân. Với mũi và lưỡi rất thính, rắn mối rất nhạy bén trong việc săn mồi. Món ăn khoái khẩu của chúng là dế, mối, gián.

Ngày nay, nhiều quán nhậu bán món rắn mối các loại và có nhiều khách trung thành. Thịt rắn mối đã trở thành món ăn khoái khẩu và không thể thiếu đối với thực khách. Với những cách chế biến độc đáo, thịt rắn mối có thể biến thành các món ăn như rắn mối chiên giòn, rắn mối xào xả ớt, cà ri, nướng than, cháo, nướng mọi, nướng sa tế, luộc mẻ, khô rắn mối,… Dần dần, rắn mối đã trở thành loại thực phẩm thượng hạng.

Cách sơ chế rắn mối rất đơn giản. Rắn mối sau khi được mua về bị nhấn chìm xuống nước khoảng 20 phút, để đuôi rắn không bị rụng, chúng được nướng sơ qua lửa rơm. Sau đó dùng deo cạo sạch lớp vảy rồi mổ bụng. Rồi luộc rắn mối 15-20p để làm chín và dai thịt. Rắn mối sau khi luộc xong đem đi xé phay như thịt gà. Để tăng thêm phần hương vị, thịt rắn mối đã xé được xào với hành tỏi cho màu vàng ươm rất bắt mắt. Nước luộc rắm mối được dùng để nấu cháo gạo rang.

Theo đông y, thịt rắn mối rất bổ và chứa rất nhiều dinh dưỡng. Mỡ rắn mối làm da mặt mịn màng. Thịt rắn mối giúp trẻ em ngon giấc, ngủ không thở khò khè.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s